Ao se formar, o cirurgião dentista pode atuar como clínico geral e, depois, explorar outras especialidades regulamentadas pelo Conselho Federal de Odontologia, são elas: Cirurgia e Traumatologia Buco-Maxilo-Faciais, Dentística, Disfunção Têmporo-Mandibular, Endodontia, Estomatologia, Implantodontia, Odontologia do Trabalho, Odontogeriatria, Odontologia para Pacientes com Necessidades Especiais, Odontopediatria, Ortodontia, Odontologia Legal, Ortopedia Funcional dos Maxilares, Patologia Bucal, Periodontia, Prótese Dentária, Prótese Buco Maxilo-Facial, Radiologia e Imaginologia Odontológica, Saúde Coletiva e da Família.
Pode atuar como profissional liberal e empreender em seu próprio consultório, trabalhar na rede pública, ser gestor público de saúde, seguir carreira como dentista das Forças Armadas e auxiliares ou, ainda, seguir carreira acadêmica, investindo em pesquisas na área ou lecionando no ensino superior.

O curso de Odontologia dispõe de excelente infraestrutura e a integração institucional permite o uso das instalações complementares de outros campi, como salas de multimídia, salas para estudos em grupo com TV e DVD e internet wifi em todos os ambientes. Possui laboratórios especializados que possibilitam a realização das atividades que articulam prática-teoria-prática, oferecendo aos estudantes recursos didático-pedagógicos adequados à sua formação profissional.

» Espaços de Aprendizagem Teóricos:
• espaços especiais de tutoria (para atuação em pequenos grupos)
• salas de aula tradicionais (amplas e bem equipadas)
• suporte em AVA - Ambiente Virtual de Aprendizagem

» Laboratórios de prática
 • Laboratórios de Ciências da Saúde:
   ° anatomia
   ° histologia (sala de vídeomicroscopia)
   ° microbiologia
   ° imagens radiológicas
   ° entre outros
 • Laboratórios de Habilidades
   ° manequins para manipulação e treinamento nas mais diversas situações

» Cenários reais de prática (lógica do IETC - Integração Ensino, Trabalho e Cidadania)
• HCTCO - Hospital das Clínicas de Teresópolis Costantino Ottaviano (odontologia hospitalar e cirurgia bucomaxilofacial)
• Clínica-Escola de Odontologia (com 68 consultórios e salas de Raios-X em todos os andares)
• escolas de educação básica
• espaços educativos não escolares
• escovódromo;
• central de esterilização;
• laboratório de prótese dentária

» Laboratório de Informática
• atende a alunos e professores em suas atividades acadêmicas, pesquisas científicas, tecnológicas e outras atividades de interesse acadêmico do UNIFESO

» Sistema de bibliotecas
• com mais de 70.000 títulos em seu acervo físico e virtual, acessível em ambiente online, além de cabines individuais equipadas para utilização de computadores com acesso à internet
• periódicos especializados

Formar um cirurgião dentista capaz de administrar e gerenciar programas, planos e negócios ligados a saúde bucal, que possua habilidades e competências para compreensão e solução de questões de saúde bucal considerando sua formação ampla e integradora dos conhecimentos biológicos e técnico-científicos, por meio de ações de proteção, promoção, manutenção e reabilitação da saúde em seu mais amplo sentido, aliando os aspectos socioculturais e econômicos no contexto individual e coletivo. Estará apto ainda a oferecer atenção integral e contínua aos problemas de saúde bucal da população, em ambientes privados ou sintonizado com o Sistema Único de Saúde (SUS), compreendendo seu papel transformador integrado com os serviços de saúde e com a comunidade, com base na responsabilidade, na capacidade de comunicação interpessoal e de modo a respeitar culturas diferentes, que permita um agir de forma ética, investigativa, crítica e reflexiva.

Ao final do curso, o cirurgião dentista do UNIFESO será um profissional ético, humanista, crítico e reflexivo, capaz de administrar e gerenciar programas, planos e negócios ligados a saúde bucal, possuindo habilidades e competências para compreensão e solução de questões de saúde bucal, considerando sua formação ampla e integradora dos conhecimentos biológicos e técnico-científicos. Estará apto ainda a oferecer atenção integral e contínua aos problemas de saúde bucal da população, compreendendo seu papel transformador integrado com os serviços de saúde e com a comunidade.

O curso de graduação em Odontologia visa, em sua essência, permitir o entendimento da necessidade da garantia do cuidado, em todas as suas dimensões, das atividades de promoção e proteção à saúde, bem como as de manutenção e recuperação, buscando o equilíbrio entre a excelência técnica e a relevância social. Assim, estimular o acadêmico a prestação de atendimento odontológico e a promoção de saúde bucal de qualidade com ampla atuação com a comunidade e o serviço, articulado com as Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN) e o Projeto Pedagógico Institucional (PPI) em seus pressupostos:
- Formação de cirurgiões dentistas habilitados para responder às necessidades da população brasileira
- Conformação e consolidação de um novo modelo de atenção à saúde, ampliando o modelo clínico e incorporando o epidemiológico
- Fortalecimento do modelo de atenção à saúde centrado no usuário
- Valorização dos determinantes e condicionantes de saúde
- Formação profissional orientada por competências
- Desenvolver o aprender a conhecer, aprender a fazer, aprender a conviver e aprender a ser
- Currículo integrado
- Processo de aprendizagem significativa na formação acadêmica
- Metodologias ativas com base em dimensões problematizadoras
- Integração do Ensino, Trabalho e a Cidadania com a inserção do estudante no mundo do trabalho ao longo de todo curso, baseado na Educação Permanente
- Diversificação dos cenários de aprendizagem
- Desenvolvimento de competências através do trabalho em equipe
- Avaliação formativa
- Produção de conhecimentos considerando as necessidades do SUS

O curso foi estruturado em metodologias ativas de ensino-aprendizagem pela técnica da ABP - Aprendizagem Baseada em Problemas. O estudante é visto como um pensador e a sua participação ativa é ponto fundamental para a motivação e aquisição de conhecimento. A metodologia estimula no aluno a capacidade de aprender a aprender, de trabalhar em equipe, de ouvir outras opiniões e o induz a assumir o seu protagonismo e a sua responsabilidade pelo aprendizado.
Para isso, o corpo docente se utiliza de ferramentas, a maioria em pequenos grupos, como:
• situações problemas nos espaços de tutoria
• conferências
• práticas em laboratórios de ciências
• práticas em laboratórios de habilidades (simulações)
• práticas em laboratórios morfofuncionais
• práticas em laboratórios virtuais (ambiente online)
• integração laboratório-clínica
• discussões de casos clínicos
• produção de trabalhos científicos (desde o primeiro período)
• dramatizações
• inserções em cenários reais de prática
• entre outros

A proposta avaliativa processual desenvolvida no curso, visa o acompanhamento do estudante em sua formação acadêmica, motivando-o para sua superação e redirecionando aos caminhos da construção do conhecimento. Assim, a avaliação formativa faz parte do processo de formação do odontólogo como um processo avaliativo e contínuo e inclui as Avaliações Integradas Continuadas (ACI) teóricas e/ou práticas de todos os cenários de ensino e aprendizagem, de modo equitativo, sendo exploradas as competências cognitivas, o desenvolvimento de habilidades técnico-profissionais, as relações humanísticas e éticas.

- Possui convênio com a SMS Rio de Janeiro e o Contrato Organizativo de Ação Pública Ensino-Serviço (COAPES) com a SMS Teresópolis, RJ.
- O curso possui o Projeto do Primeiro Emprego, onde o egresso pode trabalhar na Clínica Profissional de Odontologia.
- O UNIFESO possui o Núcleo de Apoio Psicopedagógico e Acessibilidade (NAPPA) que oferece acompanhamento psicológico, pedagógico, bem como recursos de inclusão aos estudantes do curso
- Construção e Produção do Conhecimento: além do desenvolvimento do TCC, o estudante pode participar de diversas iniciativas para ampliar seus conhecimentos, quais sejam através: do Programa de Monitoria do Curso de Odontologia, do Programa de Iniciação Científica e Pesquisa (PICPq), do Plano de Incentivo à Extensão (PIEx), das Ligas Acadêmicas, da Jornada Odontológica Prof. Laucyr Pires Domingues, da Jornada de Pesquisa e Iniciação Científica do UNIFESO (JOPIC), do Congresso Acadêmico Científico do UNIFESO (CONFESO).
- Como Tecnologias de Informação e Comunicação (TICs) o curso oferece acessibilidade digital e laboratórios de informática.

- Conselho Federal de Odontologia (CFO):
- Conselho Regional de Odontologia do Rio de Janeiro (CRO-RJ):
- Associação Brasileira de Ensino Odontológico (ABENO):
- Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontológica (SBPqO):
- Homenagem ao Prof. Laucyr, primeiro coordenador do curso de Odontologia/ UNIFESO:
- Homenagem IV Jornada Odontológica Prof. Laucyr Pires Domingues/UNIFESO 2013:
- Homenagem aos 15 anos de Odontologia UNIFESO:
- CONEXÃO UNIFESO - Profa. Monique Sandin fala da integração do curso de Odontologia com a comunidade:

Clínica Escola: A Clínica-Escola de Odontologia localizada no edifício Afif Georges Farah, no Campus Antonio Paulo Capanema de Souza, está dividida em três pavimentos, Clínica I, II e III. Conta com 68 equipamentos odontológicos, laboratório de prótese, central de esterilização e centro de diagnóstico e imagem proporcionando uma potente formação prática, estabelecendo a Integração entre Ensino, Trabalho e Cidadania (IETC), que põe o estudante, desde o início do curso, em contato com a realidade da profissão.

Clínica Profissional: A Clínica Profissional de Odontologia localizada no edifício Afif Georges Farah, no Campus Antonio Paulo Capanema de Souza, possui em sua estrutura 7 consultórios odontológicos, tendo por objetivo prestar um atendimento de qualidade e procedimentos de maior complexidade, não atendidos na Clínica-Escola.