O curso de Nutrição do Centro Universitário Serra dos Órgãos (Unifeso) realizou, no dia 9 de março, uma Aula Magna especial com a exibição do documentário Comida de Mentira e um bate-papo com a socióloga Paula Johns. O encontro aconteceu no espaço do Tribunal do Júri e reuniu estudantes para discutir os impactos dos alimentos ultraprocessados na saúde e na sociedade.

A convidada é cofundadora da ACT Promoção da Saúde, instituição que atua na formulação e defesa de políticas públicas voltadas à prevenção de doenças crônicas e à promoção de hábitos saudáveis. Segundo ela, um dos principais desafios atuais está relacionado ao consumo crescente de alimentos ultraprocessados e à necessidade de políticas públicas que incentivem escolhas alimentares mais saudáveis.

"Assim como ocorreu com o tabaco no passado, defendemos um conjunto de medidas regulatórias para desestimular o consumo de ultraprocessados. Isso envolve questões como preço e acesso aos alimentos, restrição da publicidade - especialmente aquela voltada ao público infantil -, além de garantir informação clara ao consumidor para que ele possa fazer escolhas conscientes", afirmou.

Paula também ressaltou a importância de ambientes institucionais - como escolas e hospitais - na promoção de hábitos alimentares mais saudáveis. Para ela, muitas vezes esses espaços acabam reproduzindo práticas que não favorecem escolhas adequadas.

"O documentário é uma forma de ampliar esse debate sobre os sistemas alimentares de maneira mais acessível e lúdica. Ele traz a reflexão sobre o papel da indústria, das políticas públicas e da sociedade na construção de um sistema alimentar mais saudável", explicou.

A socióloga contou ainda que foi sua primeira visita ao Unifeso. "Tenho acompanhado o crescimento de Teresópolis, mas esta foi a minha primeira vez no Unifeso. É muito importante trazer essa discussão para quem está se formando, mostrando que existem soluções e que cada profissional pode contribuir para fortalecer esse debate", disse.

Para a coordenadora do curso de Nutrição do Unifeso, Ariane Romeiro, a atividade reforça a importância de discutir os impactos dos ultraprocessados na saúde pública e na formação dos futuros nutricionistas.

"A literatura científica já evidencia a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o aumento de distúrbios metabólicos, alterações no comportamento alimentar e o desenvolvimento de doenças crônicas. Além disso, há impactos negativos nas culturas alimentares, na vida social e na sustentabilidade ambiental", destacou.

Segundo Ariane, trazer esse debate para o ambiente acadêmico é essencial para fortalecer a formação crítica dos estudantes. "Os nutricionistas terão papel central na promoção da alimentação adequada e saudável, na educação alimentar e nutricional e na construção de sistemas alimentares mais sustentáveis", alertou a coordenadora.

Mais informações sobre o documentário e a iniciativa podem ser acessadas no site do projeto: https://comidadementira.org.br/.

Por Giovana Campos